GASTRO CONTROL
Sistema de Gestion Gastronomica
📍 --
Usuario
Cargando...
DASHBOARD GASTRONOMICO
Metricas clave del negocio
CONFIGURACIÓN INICIAL DEL SISTEMA
Completa estos pasos para aprovechar al máximo Gastro Control Pro
0%
completado
🎯 Indicadores clave
0%
Food Cost Prom.
0%
Beverage Cost Prom.
0%
Liquor Cost Prom.
0
Productos en Carta
S/. 0
Valor Inventario
0%
Margen Prom. Gral.
📊 MATRIZ
Ing. de Menu
⚠️ Alertas y atencion
0
🔴 FC% > 35%
0
🟡 FC% 30-35%
0
🟠 Sin precio
0
📦 Sin stock
0
📉 Stock bajo
0
🧪 RB sin usar
🏆 Top productos
✅ TOP 10 MAS RENTABLES
⚠️ TOP 10 MENOS RENTABLES
📂 Analisis por categoria
📊 COSTO % POR CATEGORIA
📋 RESUMEN POR CATEGORIA
🏢 Analisis por area
📊 COSTO % POR AREA
📋 RESUMEN POR AREA
💎 Insights estrategicos
ESTRELLA
-
Mejor margen
A REVISAR
-
Peor margen
CAT. TOP
-
Mas rentable
AREA TOP
-
Mas rentable
EVENTOS Y BANQUETES 🥂
Calculadora profesional de cotizaciones para eventos
📝 INFORMACIÓN DEL EVENTO
TIP: El profit deseado se suma al costo para calcular el precio final. Ej: Si costo = S/. 1000 y profit = 35%, precio = S/. 1350
🍽️ AGREGAR ITEMS AL MENÚ
MENÚ DEL EVENTO
| ITEM | TIPO | PAX/CANT | COSTO/UNI | COSTO TOTAL | FC% | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 🍽️ No hay items agregados. Busca y selecciona platos, recetas base o materiales arriba. | ||||||
S/. 0
Costo Total Evento
0%
FC% Promedio
S/. 0
Precio Sugerido Total
S/. 0
Precio por Persona
S/. 0
Costo por Persona
💰 Precio Final al Cliente
FC REAL
0%
FB / MARGEN
0%
UTILIDAD
S/. 0
HISTORIAL DE EVENTOS
ANÁLISIS DE COMPRAS
Análisis automático de compras desde documentos ingresados y/o Excel
IMPORTAR DATOS DESDE EXCEL
📋 Formato: Fecha (A), Descripción (F), Proveedor (G), Cantidad (J), Importe (L), Familia (M), Kardex (N)
Datos temporales: Re-importar al reabrir el sistema
ESTADO DE IMPORTACIÓN:
⏳ Cargando datos de documentos...
💡 Se cargan automáticamente desde documentos ingresados. También puedes importar Excel.
🔧 OPCIONES AVANZADAS (OPCIONAL):
💡 Puedes guardar/cargar tus compras como archivo JSON para no re-importar el Excel cada vez
INDICADORES CLAVE
S/. 0
Total Comprado
0
Artículos Únicos
0
Proveedores Activos
S/. 0
Por Orden
-
Familia Más Comprada
0
Compras por Día
BÚSQUEDA PREDICTIVA DE PRODUCTOS
TOP 10 PROVEEDORES
TOP 10 PRODUCTOS MÁS COMPRADOS
DISTRIBUCIÓN POR FAMILIA
RESUMEN POR FAMILIA
REQUERIMIENTOS INTERNOS
Pedidos activos de todas las áreas
—
Pendientes
—
Urgentes
—
Entregados hoy
Cargando requerimientos…
ANÁLISIS TEMPORAL DE COMPRAS
CATÁLOGO DE MATERIALES
Gestión de insumos y materias primas
⚙️ HERRAMIENTAS
⚠️ Alérgenos
🧊 Almacenamiento
🏢 Proveedores
| COD | MATERIAL | FAMILIA | ALÉRGENOS | U.C / U.CO | FACTOR | PRECIO | STOCK | ALM. | VENCE | PROVEED. | ACC. |
|---|
RECETAS BASE
Preparaciones fundamentales, Ojo con los rendiemintos poner siempre en Unidad de Costo, 1 Kg de RB SALSA BLANCA, deberia ir 1000 G
Agregar ingredientes
Pegar datos desde Excel
Columnas: Ingrediente | Cantidad | Unidad
| INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | COSTO | ALERG. | ACC. |
|---|
📝 Instrucciones
📸 Fotos
❄️ Conservacion
| RECETA BASE | RENDIMIENTO | INGREDIENTES | ACCIONES |
|---|
PORCIONAMIENTOS
Producción de recetas base · descarga insumos · genera stock
ℹ️ Tipos de receta
RECETAS BASE
- · Requieren producción manual
- · Descarga insumos del inventario
- · Genera STOCK de la receta producida
RECETAS FICTICIAS
- · No requieren producción manual
- · Descuento automático al vender
- · Ideal para guarniciones simples
🧪 Producir receta base
Rendimiento base
-
Factor
-
📦 Insumos necesarios
Costo estimado
S/. 0.00
| Ingrediente | Cant. Necesaria | Stock Actual | Estado |
|---|
📋 Historial de producciones
| Fecha | Receta | Cantidad | Costo Total | Costo Unit. |
|---|
CARTA & BEBIDAS
Gestión de platos, bebidas, cócteles y productos
📤 EXPORTAR CARTA (PDF / Excel) ▼
📊 Excel
💡 Exporta todos los platos con categorías, costos, precios, márgenes y alérgenos. Cada plato también tiene botón individual.
COSTO
S/. 0.00
Cost per Recipe
SIN IGV
S/. 0.00
Price Excluding VAT
FC%
0.00%
Food Cost
IDEAL
S/. 0.00
Margen FC: --
PROFIT
S/. 0.00
Selling Price - Product Cost
MARGIN
0.00%
Profit Margin Percentage
📦 PRODUCTO DIRECTO - Vincula con material en inventario:
ℹ️ El stock se descontará automáticamente del inventario al vender
📸 FOTO DEL PLATO (Opcional)
AÑADIR COMPONENTES
| COMPONENTE | CANTIDAD | UNIDAD | PRECIO UNIT. | COSTO TOTAL | ACCIÓN |
|---|
HOJA DE CATA - DESCRIPCIÓN PROFESIONAL
💡 Para platos, bebidas, cócteles, etc.
💡 Separa los adjetivos con comas
🍽️ Con qué bebida o alimento acompañar
| PLATO / PRODUCTO | CATEGORÍA | ÁREA | COSTO / PRECIO | ACCIONES |
|---|
GESTION DE INVENTARIO
MI - Movimiento de Mercancias | MB52 - Stock por Almacen | MI07 - Documento de Inventario
0
Materiales registrados
S/ 0
Valor total inventario
0
Sin existencias
DOCUMENTO DE INVENTARIO FISICO ABIERTO
Registre las cantidades contadas en la columna "CONTEO (O)". Al finalizar presione "CONTABILIZAR" para aplicar las diferencias.
| COD ⇅ | DESCRIPCION DEL MATERIAL ⇅ | FAMILIA ⇅ | UM | PRECIO ⇅ | STOCK SISTEMA (E) ⇅ | VALOR TOTAL ⇅ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| TOTALES: | S/ 0.00 | |||||
HISTORIAL DE DOCUMENTOS DE INVENTARIO
Registro de conteos fisicos y ajustes realizados
No se han registrado documentos de inventario
ALERTAS INTELIGENTES DE REORDEN
Punto de reorden calculado con historial de demanda · Orden de compra automática
CONTROL DE LOTES Y VENCIMIENTOS
Registra lotes con fecha de vencimiento · Alerta automatica 7 dias antes
0
Por vencer
0
Vencidos
REGISTRAR NUEVO LOTE
| SKU | MATERIAL | N° LOTE | CANTIDAD | VENCIMIENTO | ESTADO | PROVEEDOR | ACCION |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Abre el modulo Inventario para cargar los lotes | |||||||
PLANIFICACIÓN SEMANAL
Planifica 2 semanas de producción con anticipación
📅 SEMANA 1
📅 SEMANA 2
⚡ Acciones y exportaciones
👨🍳 Para el chef
📦 Para el proveedor
Orden consolidada disgregada por familias
HISTORIAL SEMANAL
ORDEN DE PRODUCCIÓN
Explosión de materiales por plato
🔍 Seleccionar platos
Plato seleccionado:
📜 Historial de producción
Agrega platos y calcula la explosión de materiales
GESTIÓN DE FAMILIAS, CATEGORÍAS, ÁREAS Y ALÉRGENOS
Administra familias de materiales, categorías de platos, áreas operativas y alérgenos
🏷️ FAMILIAS
📂 CATEGORÍAS
💡 Margen para precio ideal
🏢 ÁREAS
💡 Áreas operativas del hotel
Ej: Lobby Bar, Le Cafe, Banquetes
🗺️ MAPA DE MESAS (POS)
Asigna mesas a cada área para el POS
Ingresa rangos de mesas por área (ej: 1-8)
⚠️ ALÉRGENOS
MATERIALES VISIBLES EN COCINA
Configura qué códigos de materiales pueden ver y pedir desde cocina.html
📌 PREFIJOS DE CÓDIGO (todos los que empiecen con...)
Ej: Prefijo "40" incluye 4001, 4002, 40100, etc.
🔢 CÓDIGOS ESPECÍFICOS ADICIONALES
Agrega códigos individuales que no caigan en los prefijos
Cargando resumen...
USUARIOS DE LA ORGANIZACIÓN
Gestión de usuarios con Firebase Authentication
Cargando organización...
CREAR NUEVO USUARIO
Clave numérica de 4 dígitos para ingreso rápido al Punto de Venta. El mozo solo necesita este PIN para operar.
📱 App POS Móvil:
gastrocontrol.lat/pos.html
Solo usuarios con área pueden usar la PWA de solicitudes
📱 PWA Solicitudes Cocina:
gastrocontrol.lat/cocina.html
📦 App Recepción de Mercancía (roles: admin, manager, logistica, almacen):
gastrocontrol.lat/recepcion.html — El almacenero escanea el QR de la OC para ingresar mercancía y actualizar el stock automáticamente.
Selecciona las familias de productos a las que este usuario tendrá acceso en el aplicativo móvil
Cargando familias...
📋 PERMISOS SEGÚN ROL:
👥 USUARIOS REGISTRADOS
| NOMBRE | ROL | 🍳 ÁREA COCINA | ESTADO | ACCIONES | |
|---|---|---|---|---|---|
|
⏳
Cargando usuarios...
|
|||||
INFORMACIÓN IMPORTANTE
- • Los usuarios se crean en Firebase Authentication (seguro y en la nube)
- • Cada usuario solo puede acceder a los datos de su organización
- • Las contraseñas deben tener mínimo 6 caracteres
- • Para cambiar la contraseña de un usuario, usa "Restablecer contraseña"
ETIQUETAS HACCP - VIDA ÚTIL
Impresión de etiquetas para control de fechas y almacenamiento
BUSCAR PRODUCTO
⚙️ CONFIGURACIÓN
👁️ VISTA PREVIA
INFORMACIÓN
- • La vida útil se carga automáticamente desde el material o receta
- • La fecha de vencimiento se calcula: FP + días de vida útil
- • El almacenamiento también se carga automáticamente si está configurado
PLANTA DE PRODUCCIÓN
Gestión profesional de producción a gran escala
Cargando... • Módulo Profesional
📋 NUEVO PEDIDO DE PUNTO DE VENTA
➕ AGREGAR PRODUCTOS AL PEDIDO
📦 PRODUCTOS EN EL PEDIDO:
| PRODUCTO | CANTIDAD | ACCIONES |
|---|
📋 PEDIDOS ACTIVOS
📅 PROGRAMACIÓN SEMANAL
| 🏪 RESTAURANTE | 📦 PRODUCTO | LUNES | MARTES | MIÉRCOLES | JUEVES | VIERNES | SÁBADO | DOMINGO |
|---|
🚚 CALENDARIO DE DESPACHOS
FINANZAS
Control financiero integral
S/. 0.00
S/. 0.00
% sobre ingresosS/. 0.00
Ventas − Costo mercaderíaS/. 0.00
➕ AGREGAR EMPLEADO A PLANILLA
| NOMBRE | CARGO | SUELDO BRUTO | SISTEMA | SUELDO NETO | F. INGRESO | ESTADO | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No hay empleados registrados | |||||||
➕ REGISTRAR SERVICIO
| TIPO | DESCRIPCIÓN | MONTO | FECHA | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|
| No hay servicios registrados | ||||
➕ REGISTRAR EGRESO
| CONCEPTO | MONTO | FECHA | ACCIONES |
|---|---|---|---|
| No hay egresos registrados | |||
➕ REGISTRAR INGRESO
| CONCEPTO | MONTO | FECHA | ACCIONES |
|---|---|---|---|
| No hay ingresos registrados | |||
➕ REGISTRAR PAGO TRIBUTARIO
Total IGV
S/. 0.00
Total Renta
S/. 0.00
TOTAL TRIBUTARIO
S/. 0.00
| TIPO | PERIODO | MONTO | FECHA PAGO | COMPROBANTE | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|---|
| No hay pagos tributarios registrados | |||||
⚡ CÁLCULO AUTOMÁTICO DE CARGAS
Calcula ESSALUD, ONP y AFP de todos los empleados activos
📋 DETALLE DE LIQUIDACIÓN
➕ REGISTRO MANUAL DE CARGA
ESSALUD
S/. 0.00
AFP
S/. 0.00
ONP
S/. 0.00
TOTAL CARGAS
S/. 0.00
| EMPLEADO | TIPO | PERIODO | MONTO | FECHA | COMPROBANTE | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|---|---|
| No hay cargas laborales registradas | ||||||
📈 DESGLOSE DE INGRESOS
Selecciona un período para ver el desglose
📉 DESGLOSE DE EGRESOS
Selecciona un período para ver el desglose
📊 ESTADO DE RESULTADOS
Selecciona un período para generar el estado de resultados
VENTAS POS
Historial completo de ventas del punto de venta
TOTAL VENTAS
S/. 0.00
N. TRANSACCIONES
0
TICKET PROMEDIO
S/. 0.00
IGV TOTAL
S/. 0.00
EFECTIVO
S/. 0.00
0 ventas
YAPE / PLIN
S/. 0.00
0 ventas
OPENPAY
S/. 0.00
0 ventas
DETALLE DE VENTAS
0 ventas| # | FECHA | TIPO | ITEMS | MOZO | PAGO | DOC | SUBTOTAL | IGV | TOTAL |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cargando ventas... | |||||||||
🏢 GESTIÓN DE PROVEEDORES
Administra tus proveedores y sus datos fiscales
💡 Deja vacío para generar automático
💡 Días para calcular fecha de vencimiento
| CÓDIGO | RUC | NOMBRE | DOMICILIO FISCAL | CONDICIÓN PAGO | PORTAL | ACCIONES |
|---|
ÓRDENES DE COMPRA
Gestión de precios, proveedores y órdenes de abastecimiento
Precios registrados
0
en base de datos
Órdenes activas
0
pendientes de entrega
Última actualización
--
sincronización de precios
ÓRDENES DE COMPRA
Historial y estado de órdenes emitidas
| N° Orden | Emisión | Entrega | Proveedor | Ítems | Total | Estado | Acciones |
|---|
PRECIOS DE PROVEEDORES
Tarifario actualizado por proveedor
| # | Cód. Producto | Producto | Proveedor | Precio | Actualizado | Acciones |
|---|
Solicitudes de Cocina
Control y gestion de pedidos de las areas de produccion
Pendientes
0
Aprobadas hoy
0
Consolidadas
0
Areas activas
0
Desde esta hora se pueden hacer solicitudes
Hasta esta hora se pueden hacer solicitudes
Los cambios se aplicaran inmediatamente para todos los usuarios
PRODUCTOS SIN CODIGO
Hay productos sin codigo. Haz clic en "ASIGNAR" para corregirlos.
| MATERIAL | CANT. | PEDIDO | INGRESO | AREA | SOLICITANTE | OBS | FECHA/HORA | ESTADO | ACC. |
|---|
🏭 PLANIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN
RECETA BASE:
💡 Ingresa la cantidad en la misma unidad de la receta.
Ejemplo: Si la receta rinde 1 kg y escribes 40, producirás 40 kg
📦 INSUMOS NECESARIOS
| INGREDIENTE | CANTIDAD NECESARIA | UNIDAD | PRECIO UNIT. | SUBTOTAL |
|---|
COSTO TOTAL DE INSUMOS:
S/. 0.00
Costo por unidad:
S/. 0.00
📋 IMPORTAR MATERIALES DESDE EXCEL
Pega los datos copiados desde Excel con el siguiente formato:
CÓDIGO NOMBRE FAMILIA ALÉRGENOS U.COMPRA U.COSTO FACTOR PRECIO STOCK
✅ CÓDIGO: Deja vacío o pon "-" para auto-generar (MAT-XXXXXX)
💡 ALÉRGENOS: Separados por comas (ej: GLUTEN,LACTEOS,HUEVO)
📊 STOCK: Campo opcional, deja vacío (0) si no aplica
⚡ Optimizado para importar miles de materiales sin saturar memoria
📋 IMPORTAR PROVEEDORES DESDE EXCEL
Pega los datos copiados desde Excel:
CÓDIGO NOMBRE RUC DOMICILIO FISCAL
✅ CÓDIGO: Deja vacío o "-" para auto-generar
📊 DOMICILIO: Opcional, deja vacío si no aplica
🛒 NUEVA ORDEN DE COMPRA
📦 Items de la Orden
| CÓDIGO | MATERIAL | PROVEEDOR | CANTIDAD | UNIDAD | PRECIO UNIT. | SUBTOTAL | ACCIÓN |
|---|
Selecciona el día que deseas recibir este pedido
📋 DETALLE DE ORDEN
📅 FECHA CREACIÓN
🚚 ENTREGA ESPERADA
🏢 PROVEEDORES
💰 TOTAL
👤 CREADO POR
📨 ENVIADO A
📋 HISTORIAL DE ENVÍOS
➕ AGREGAR MÁS PRODUCTOS
↑↓ navegar, Enter seleccionar💡 Busca cualquier material del inventario para agregarlo a esta orden de compra.
📦 Items de la Orden
| CÓDIGO | MATERIAL | PROVEEDOR | CANTIDAD | PRECIO | SUBTOTAL | ACCIONES |
|---|
🔄 CAMBIAR PROVEEDOR
✅ PROVEEDOR SELECCIONADO:
💰 PRECIO DEL PROVEEDOR:
⚠️ Este proveedor no tiene precio registrado
🔄 CAMBIAR MATERIAL
✅ MATERIAL SELECCIONADO:
💰 PRECIO CON PROVEEDOR ACTUAL:
⚠️ Sin precio registrado con el proveedor actual
📥 IMPORTAR PRECIOS DE PROVEEDORES
Pega los datos copiados desde Excel:
COD_PROVEEDOR COD_PRODUCTO ... PRECIO (columna F)
✅ Columna A: Código del proveedor
✅ Columna B: Código del producto/material
✅ Columna F: Precio (las columnas C,D,E se ignoran)
⚡ Optimizado: Solo actualiza cambios, no satura Firebase
🏭 PRODUCCIÓN MASIVA DE RECETAS BASE
🔍 BUSCAR Y AGREGAR RECETAS BASE
📋 RECETAS PARA PRODUCIR
No hay recetas agregadas aún
📦 CONSOLIDADO DE INSUMOS PARA ALMACÉN
📋 IMPORTAR COMPONENTES DESDE EXCEL
Pega los componentes del plato copiados desde Excel:
NOMBRE_INGREDIENTE CANTIDAD
💡 El ingrediente debe existir en Materiales o Recetas Base
Ejemplo: HARINA DE TRIGO 500
✏️ EDITAR CATEGORÍA
✏️ EDITAR FAMILIA
📄 INGRESO DE DOCUMENTOS
Registra facturas y boletas, actualiza stock y enlaza con finanzas
📄 DOCUMENTOS ESTE MES
0
💰 TOTAL COMPRAS MES
S/. 0
📦 CON OC VINCULADA
0
🏢 PROVEEDORES
0
📋 Documentos Registrados
| TIPO | N° DOCUMENTO | FECHA | PROVEEDOR | ITEMS | SUBTOTAL | IGV | TOTAL | OC | ACCIONES |
|---|
Nuevo Documento de Compra
Registra facturas, boletas y actualiza tu inventario
📋 DATOS DEL DOCUMENTO
🏢 PROVEEDOR Y ORDEN DE COMPRA
RUC: -
Dirección: -
📦 ITEMS DEL DOCUMENTO
| PRODUCTO | CANTIDAD | UNIDAD | P. UNITARIO | SUBTOTAL | ACCIONES |
|---|---|---|---|---|---|
|
📭
Agrega items manualmente o selecciona una OC para importar
|
|||||
📦 INVENTARIO
Al guardar, se sumarán las cantidades al inventario actual
💰 FINANZAS
Se creará un registro de egreso con el total del documento
SUBTOTAL
S/. 0.00
IGV (18%)
S/. 0.00
OTROS
TOTAL
S/. 0.00
➕ Agregar Item
Selecciona un material del inventario
SKU: | Unidad:
📄 Detalle del Documento
Verificación de administrador
Ingresa tu contraseña para editar este documento
Solo administradores, managers y superadmins pueden editar documentos registrados.
CARTA DIGITAL & QR
Publica tu carta online y genera un QR para que tus clientes la vean desde su celular
📱 CODIGO QR DE TU CARTA
🔗 ENLACE DE LA CARTA
URL de tu carta digital:
Estado de la carta:
🖼️ LOGO Y FONDO DE LA CARTA
Logo del restaurante
Se muestra circular en el header de la carta. Nombre del archivo: logo-carta.png
Fondo de la carta
Imagen de fondo sutil. Nombre del archivo: fondo-carta.jpg
💡 Opcion 1 (Facil): Sube las imagenes directamente aqui arriba, se incluiran al publicar.
💡 Opcion 2 (Hosting): Sube los archivos logo-carta.png y fondo-carta.jpg a tu hosting junto con los demas archivos.
🏪 DATOS DEL RESTAURANTE EN LA CARTA
Estos datos se mostraran en la carta publica que ven tus clientes. Editalos y luego presiona Publicar.
🚀 PUBLICAR CARTA
Los platos activados con el check se mostraran en la carta publica. Solo se publica al presionar este boton.
Preparando...
RESERVAS
Gestiona reservas online, disponibilidad y calendario de mesas en tiempo real
0
Reservas Hoy
0
Confirmadas
0
Pendientes
0
Canceladas
➕ NUEVA RESERVA
📆 CALENDARIO DE RESERVAS
Cargando calendario...
📋 LISTADO DE RESERVAS
No hay reservas registradas
MAPA DE MESAS EN TIEMPO REAL
Visualiza el estado de todas las mesas del restaurante en un plano interactivo
0
Libres
0
Ocupadas
0
Reservadas
0
Por Cobrar
0
No Disponible
⚙️ CONFIGURAR MESAS
🏠 PLANO DEL RESTAURANTE
⏸️ Sin conexión POSConfigura tus mesas para ver el plano
DELIVERY & PEDIDOS ONLINE
Gestiona pedidos delivery, repartidores y seguimiento en tiempo real
0
Pedidos Activos
0
Entregados Hoy
0m
Tiempo Promedio
S/ 0
Ventas Delivery Hoy
🛵 NUEVO PEDIDO DELIVERY
📋 PEDIDOS EN CURSO
No hay pedidos delivery activos
TURNOS DE CAJA
Conectado al POS — los totales se calculan automáticamente desde las ventas registradas
S/ 0.00
Efectivo (ventas POS)
S/ 0.00
Tarjeta (ventas POS)
S/ 0.00
Yape / Digital
S/ 0.00
Total Vendido
Los montos se calculan en tiempo real desde ventasPOS — sin lecturas adicionales a Firebase
🔓 APERTURA / CIERRE DE TURNO
🧮 ARQUEO DE CAJA
Cuenta los billetes y monedas físicos para comparar con el efectivo registrado en el POS
Total contado: S/ 0.00
Efectivo POS del turno: S/ 0.00
Diferencia: S/ 0.00
📜 HISTORIAL DE TURNOS
No hay turnos registrados
CONTROL DE PERSONAL & TURNOS
Gestión de empleados, horarios, asistencia biométrica, rendimiento y costos laborales
App de Asistencia Biométrica
Huella digital / Face ID desde el celular de cada empleado
0
Total Empleados
0
Presentes Hoy
0
Ausentes
S/ 0
Costo Laboral Mes
➕ REGISTRAR EMPLEADO
⏰ MARCACIÓN DE ASISTENCIA
Marcación manual desde el panel. Para marcación biométrica usa la App Móvil.
🕐 HORARIO SEMANAL DE COLABORADORES
Edita inicio/fin por día. Clic en celda para modificar. Verde = programado, amarillo = descanso.
Semana
Asignación rápida
📊 RESUMEN ASISTENCIA DEL MES
Datos enlazados con Nómina & Planilla. Los descuentos por tardanzas/faltas se aplican automáticamente al calcular la planilla.
👥 LISTADO DE PERSONAL
No hay empleados registrados
PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
Sistema de puntos, recompensas y promociones para retener a tus mejores clientes
0
Clientes VIP
0
Puntos Emitidos
0
Canjes Realizados
0%
Tasa Retención
⚙️ CONFIGURAR PROGRAMA
🎁 RECOMPENSAS
No hay recompensas configuradas
🏆 RANKING DE CLIENTES
No hay datos de fidelización
CRM DE CLIENTES
Base de datos de clientes, historial de consumo, preferencias y segmentación
0
Total Clientes
0
Nuevos este Mes
0
Recurrentes
S/ 0
Ticket Promedio
➕ REGISTRAR CLIENTE
🔍 BUSCAR CLIENTES
No hay clientes registrados
FACTURACIÓN ELECTRÓNICA
Emisión de comprobantes electrónicos validados con SUNAT: facturas, boletas, notas de crédito/débito
0
Emitidas Hoy
0
Aceptadas SUNAT
0
Rechazadas
S/ 0
IGV del Mes
0
Notas del Mes
⚙️ CONFIGURACIÓN SUNAT / NUBEFACT
🔐 Credenciales Nubefact (solo visible para superadmin)
Estos datos se obtienen de tu cuenta en nubefact.com. Son únicos por empresa/RUC.
Series para Notas de Crédito y Débito
📋 HISTORIAL DE COMPROBANTES
No hay comprobantes emitidos
📝 EMITIR NOTA
COMPROBANTE AFECTADO
Para anulación total deja el monto original. Para parcial ajusta el valor.
💳 FACTURAS POR PAGAR
Control de vencimientos · Pagos parciales · Flujo de caja
S/ 0
Deuda Total Pendiente
0
Por Vencer (7 días)
0
Facturas Vencidas
S/ 0
Pagado este Mes
📭
No hay facturas por pagar registradas.
Se crean automáticamente al registrar documentos de compra.
💰 CUENTAS POR COBRAR
Facturas pendientes · Aging analysis · Cobranza
S/ 0
Total por Cobrar
S/ 0
Corriente (0-30d)
S/ 0
31-60 días
S/ 0
61-90 días
S/ 0
+90 días (incobrable)
📊 AGING ANALYSIS
📭 No hay cuentas por cobrar registradas.
🏦 CONCILIACIÓN BANCARIA
Importar estados de cuenta · Conciliar movimientos · Detectar diferencias
S/ 0
Saldo según Banco
S/ 0
Saldo según Libros
S/ 0
Diferencia
0
Movs. sin Conciliar
🏦 Importa un estado de cuenta bancario para comenzar la conciliación.
🏗️ ACTIVOS FIJOS
Depreciación automática · Valor en libros · Control patrimonial
0
Total Activos
S/ 0
Valor Bruto
S/ 0
Depreciación Acumulada
S/ 0
Valor Neto en Libros
🏗️ No hay activos fijos registrados.
🏛️ IMPUESTOS SUNAT
IGV · ISC · Retenciones · Percepciones · Detracciones · Renta
S/ 0
IGV Ventas
S/ 0
Crédito Fiscal
S/ 0
IGV a Pagar
S/ 0
Retenciones
S/ 0
Detracciones
Selecciona un período y haz clic en CALCULAR MES.
💱 MULTI-MONEDA
Tipos de cambio · Diferencia cambiaria · Conversiones
0.000
TC Compra (USD→PEN)
0.000
TC Venta (PEN→USD)
-
Fecha Tipo Cambio
S/ 0
Diferencia Cambiaria Mes
🔄 CONVERTIDOR RÁPIDO
-
No hay tipos de cambio registrados.
📑 CIERRE CONTABLE
Cierre mensual/anual · Workflow de aprobación · Balance de comprobación
-
Último Cierre
-
Estado Actual
S/ 0
Total DEBE
S/ 0
Total HABER
📋 CHECKLIST PRE-CIERRE
No hay cierres contables registrados.
📊 RATIOS FINANCIEROS
Liquidez · Solvencia · Rentabilidad · Gestión · ROI
💧 LIQUIDEZ
🏦 SOLVENCIA
📈 RENTABILIDAD
⚙️ GESTIÓN
📋 BENCHMARK INDUSTRIA GASTRONÓMICA
MERMAS Y DESPERDICIOS
Registro y análisis de pérdidas por merma, desperdicios, vencimientos y roturas
S/ 0
Pérdida del Mes
0 kg
Merma por Cocción
0 kg
Merma Vencimiento
0%
% sobre Compras
➕ REGISTRAR MERMA / DESPERDICIO
📋 HISTORIAL DE MERMAS
No hay mermas registradas
MANTENIMIENTO & LIMPIEZA
Programa mantenimiento preventivo de equipos, tareas de limpieza y cumplimiento sanitario
0
Tareas Pendientes
0
Completadas Hoy
0
Vencidas/Atrasadas
0%
% Cumplimiento
🏗️ REGISTRAR EQUIPO / ÁREA
🧹 CHECKLIST DE LIMPIEZA DIARIA
📜 HISTORIAL DE MANTENIMIENTO
No hay registros de mantenimiento
CONTABILIDAD GENERAL
Plan de cuentas PCGE, asientos automáticos, Balance General y Estado de Resultados
S/ 0
Total Activos
S/ 0
Total Pasivos
S/ 0
Patrimonio
S/ 0
Resultado Mes
S/ 0
Caja + Bancos
Nuevo Asiento Manual (Partida Doble)
No hay asientos contables
Plan de Cuentas PCGE
PRESUPUESTOS & CONTROL
Presupuesto por categoría con ejecución real desde asientos contables
S/ 0
Presupuesto Periodo
S/ 0
Ejecutado Real
S/ 0
Disponible
0%
% Ejecución
Crear Presupuesto Mensual
Ejecución Presupuestal (datos reales desde contabilidad)
No hay presupuestos creados
Presupuesto vs Ejecutado
BUSINESS INTELLIGENCE & ANALYTICS
Dashboards ejecutivos, análisis predictivo, tendencias y reportes cruzados en tiempo real
S/ 0
Revenue del Mes
0%
Crecimiento vs Mes Ant.
0
Clientes Atendidos
0%
Rentabilidad Neta
📊 VENTAS POR HORA DEL DÍA
📊 VENTAS POR DÍA DE LA SEMANA
📊 TOP 10 PLATOS MÁS VENDIDOS
📊 DISTRIBUCIÓN DE COSTOS
📈 TENDENCIA DE INGRESOS (12 MESES)
📈 FORECAST PRÓXIMOS 3 MESES
🤖 INSIGHTS AUTOMÁTICOS
Cargando insights...
TRAZABILIDAD DE LOTES
Seguimiento de lotes desde proveedor hasta plato servido, cumplimiento HACCP y recall de productos
0
Lotes Activos
0
Por Vencer (7d)
0
Vencidos
0%
% Conformes
📦 REGISTRAR LOTE
🚨 RECALL DE PRODUCTO
📋 REGISTRO DE LOTES
No hay lotes registrados
GESTIÓN MULTI-SUCURSAL
Administración centralizada, transferencias inter-sucursal y consolidación financiera
📊 Indicadores consolidados
0
Total Sucursales
S/ 0
Ventas Consolidadas
-
Mejor Sucursal
0
Transferencias Mes
➕ Registrar sucursal
🏪 Mis sucursales
No hay sucursales registradas
🔄 Nueva transferencia de inventario
📋 Historial de transferencias
No hay transferencias registradas
📊 Comparativa de rendimiento
📈 Ranking y P&L por sucursal
Registra sucursales con ventas y gastos para ver la consolidación
🧾 Resumen consolidado
Calcula las ventas en cada sucursal para ver el resumen consolidado.
NÓMINA & PLANILLA
Planilla, AFP/ONP, CTS, gratificaciones y boletas
💰 Resumen de planilla
S/ 0
Total Costo Empleador
S/ 0
EsSalud (9%)
S/ 0
Retención AFP/ONP
S/ 0
Neto a Pagar
S/ 0
Provisión CTS
S/ 0
Provisión Gratificación
S/ 0
Provisión Vacaciones
0
Empleados Activos
🕐 Horario y asistencia semanal
🧮 Calcular planilla
📋 Detalle de planilla
Selecciona un período y calcula la planilla
📁 Historial de planillas guardadas
No hay planillas guardadas
🔮 Forecasting de Demanda
Pronostico de ventas con suavizacion exponencial y estacionalidad semanal
Ventas esta semana
--
Var. semana anterior
--
Proyeccion 7 dias
--
Proyeccion 30 dias
--
🛵 Integracion Delivery
Pedidos unificados de Rappi, PedidosYa y Uber Eats
Pedidos hoy
0
Venta delivery hoy
S/ 0
Pendientes
0
Plataformas activas
0
📷 OCR Facturas de Compra
Extrae datos de facturas de proveedores automaticamente con reconocimiento optico
🔑 API para Partners
Gestiona API keys, scopes, rate limits y documentación para integraciones externas
Keys activas
0
Calls hoy
0
Calls totales
0
Partners
0
🌟 BI Avanzado
Dashboard personalizable con widgets arrastrables, KPIs compuestos y comparativas
🏢 Grupo de Restaurantes
P&L consolidado, ranking de sucursales y propagación de recetas
Sucursales activas
--
Ventas grupo 30d
--
Pedidos grupo 30d
--
Mejor sucursal
--
CENTROS DE COSTO
P&L por área con ingresos y gastos reales desde asientos contables
0
Centros Activos
-
Más Rentable
-
Menos Rentable
S/ 0
Utilidad Total
Crear Centro de Costo
No hay centros de costo creados
AUDITORÍA & COMPLIANCE
Log de actividades, alertas de seguridad, cumplimiento de políticas y trazabilidad de cambios
📊 Indicadores de auditoría
0
Acciones Hoy
0
Usuarios Activos
0
Alertas Seguridad
0
Inicios Sesión Hoy
0
Eliminaciones (7d)
0
Total Registros
0
Módulos c/ Actividad
--%
Score Compliance
🔍 Filtrar actividades
📜 Timeline de actividades
No hay registros de actividad
⚠️ Alertas de seguridad detectadas
Sin alertas
✅ Dashboard de cumplimiento
Cargando verificaciones...
📊 Acciones por tipo
📁 Actividad por módulo
👥 Top usuarios por actividad
REPORTES GERENCIALES
Estado de resultados, balance general, flujo de caja, ratios financieros y reportes ejecutivos
Estado de Resultados
P&L / Ganancias y Pérdidas
Balance General
Activos, Pasivos, Patrimonio
Flujo de Caja
Cash Flow Statement
Ratios Financieros
Liquidez, Solvencia, Rentabilidad
📅 SELECCIONAR PERÍODO
📑 REPORTE GENERADO
Selecciona un tipo de reporte y período para generar
REQUERIMIENTOS INTERNOS
Gestión de pedidos de insumos por área
0
Pendientes
0
Urgentes
0
Aprobados
0
Entregados hoy
Cargando requerimientos…
GUÍAS DE REMISIÓN ELECTRÓNICAS
Emisión de GRE conforme a SUNAT — Catálogo N° 20
📋No hay guías de remisión emitidas
Emitir Guía de Remisión Electrónica
Datos del Destinatario
Datos del Transportista (solo transporte público)
FACTURACIÓN AVANZADA SUNAT
Resumen Diario, Comunicación de Baja, Validación RUC, PLE
Resumen Diario de Boletas
Selecciona una fecha y genera el resumen diario de boletas para enviar a SUNAT.
SEGURIDAD ENTERPRISE
Políticas de contraseña, lista blanca IPs, sesiones, bloqueo avanzado
📊 BI Analytics Nivel 2
Análisis ABC Inventario (Pareto), varianza food cost, cohort clientes, drill-down ventas
📦 Inventario Nivel 2
Costeo PEPS/FIFO, promedio ponderado, alertas vencimiento, EOQ Wilson, punto reorden, mermas
👥 CRM Nivel 2
Segmentación RFM (quintiles), CLV, clientes perdidos, niveles de fidelización
👔 RRHH Nivel 2
Planilla peruana (IR 5ta, AFP/ONP, EsSalud, CTS, gratificaciones), vacaciones, boletas
🔄 Supply Chain Nivel 2
Evaluación proveedores (scorecard), cotizaciones comparativas, alertas contratos, lead time
🏬 Multi-Sucursal Nivel 2
Dashboard consolidado, benchmarking, comparación menú, transferencias, comparativo productos
🤖 IA y Automatización
Detección de anomalías, ingeniería de menú, análisis de sentimiento y precios dinámicos
💳 Pagos Digitales
Yape, Plin, Mercado Pago, PagoEfectivo, Lukita — Conciliación automática
🧪 HACCP Digital y Cumplimiento
HACCP, DIGESA, ISO 22000/9001, GDPR/Ley 29733 — Registro y auditoría integrada
📱 Apps Móviles
App Mesero, App Gerente, Conteo Inventario Móvil, Portal Proveedor
🔗 Ecosistema de Integraciones
WhatsApp Business, Email Marketing, Contabilidad, Reservas, SUNAT
📡 Sincronización Offline
Motor offline-first con cola de operaciones, resolución de conflictos y auto-sync